Am liebsten stehe ich in der Küche um...

...zu kochen...

Bald mehr!

...oder zu backen...

Linzertorte

Zutaten:

200 g  Mehl                 
2 Tl  Backpulver           
200 g  Zucker               
50 g  gemahlene Walnüsse   
75 g  gemahlene Mandeln    
75 g  gemahlene Haselnüsse 
 1  abgeriebene Zitronen-
schale               
1 El  Kirschwasser         
1 Tl  Zimt                 
1 Tl  Kakaopulver          
1 Msp  Muskat               
1 Msp  Nelke                
1  Ei                   
200 g  kalte Butter         
1 Glas  Himbeermarmelade     
außerdem             
1  Eigelb               
1 El  Milch

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Zucker, Nüsse und Zitronenschale in einer großen Schüssel vermengen. In die Mitte eine Mulde drücken und Kirschwasser, Zimt, Kakao, Muskat und Nelke und Ei hineingeben. Die Butter in kleine Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben. Mit den Händen solange verkneten bis ein homogener Teig entstanden ist. Zugedeckt für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine flache, runde Backform gut einfetten. Die Hälfte des Teiges auf einer bemehlten Fläche auswellen und in die Form legen. Am Rand entlang einen dicken Teigstrang aus einem Drittel des restlichen Teiges legen und mit einer Gabel flach drücken. Den Teigboden bis zum Rand mit reichlich Marmelade bestreichen. Den restlichen Teig auswellen, in 2 cm dicke Streifen schneiden und in einem Gittermuster über die Marmelade legen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und zum Schluss den Rand und das Gitter damit bestreichen. In 40-45 Minuten in der Mitte des Ofens backen.
Die Linzertorte schmeckt am besten, wenn sie nach dem Auskühlen an einem kühlen Ort und in Alufolie eingepackt einige Tage gelagert wird.

Apfel-Zimt-Muffins

Zutaten für 12 Muffins:

250 g  Weizenmehl 
     3 Tl  Backpulver 
     1 Tl  Zimtpulver 
     1 Prise  Muskat     
     2 El  Zucker     
     100 g  Butter     
     2 El  Honig      
      1  großes Ei  
     120 ml  Milch      
     2  grüne Äpfel
          außerdem   
     1 Tl  Zimtpulver 
     2 El  Zucker

Zubereitung:

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Muffinform gut einfetten. Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat und Zucker in eine große Schüssel geben. Butter und Honig in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen. Den Topf vom Herd nehmen. Ei und Milch verquirlen. Die Äpfel schälen, achteln und in kleine Stücke schneiden. Die Butter-Honigmischung, die Eimilch und die Apfelstücke zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Metalllöffel kurz verrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
Den Teig in die Muffinform verteilen. Zimt und Zucker mischen und darüber streuen. Für 20-25 Minuten in den Ofen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.